Meggyes fondant torta

Meggyes fondant torta 

 

Sütési idő: 10 perc + 20 perc 

Sütési hőfok: 180 °C

 

Hozzávalók:

Kakaós piskóta: 

• 6 tojás
• 6 ek cukor
• 6 ek liszt
• 2 ek kakaópor

Sárga piskóta:

• 3 tojás
• 3 ek cukor
• 3 ek liszt

Csokikrém:

• 3 tojássárgája
• 5 dl habtejszín
• 120 g csoki
• 10 ek cukor

Meggykrém:

• fél kg meggy
• 3 dl meggylé (nekünk csak 1,5dl volt, ezért a másik 1,5 dl cseresznyelé volt)
• 1 cs. vaníliás puding
• 2-3 ek cukor

Fondant massza:

• 6 ek víz
• 1 ek őrölt zselatin (8-10 g)
• 2 ek méz
• 1 ek margarin
• kb. 90-100 dkg porcukor

Elkészítés:

1. Előtte levő nap, csináljuk meg a fondant masszát az alábbi módon:

• A porcukor felét tegyük egy tálba, és a közepébe csináljunk mélyedést.
• A vízben keverjük el a zselatint és melegítsük fel, majd adjuk hozzá a margarint és a mézet. Így együtt melegítsük fel, hogy szépen elolvadjon.
• Öntsük bele a mélyedésbe,és fakanállal kavarjuk össze.
• Kis adagokban adjunk hozzá porcukort, és ha már nem tudjuk fakanállal kavarni, akkor kezdjük el gyúrni.
• Kis adagokban adagoljuk hozzá a porcukort. Akkor van kész, ha már nem ragacsos és sima a felülete. Vigyázzunk, hogy ne legyen túl kemény!!
• Csomagoljuk folpack-ba majd zacskóba. Másnap használatra kész!:)
• (Én megmelegítettem kb 20 mp-ig, mert sajnos túl kemény volt.) 

     2.  Kapcsos tortaformába a tészta hozzávalóiból süssük meg a 2 piskótát.   
     3.  A csokikrémhez

• a tojássárgáját 5 cukorral verjük habosra.
• 3 dl habtejszínbe tegyünk 3 ek cukrot, és a csokit olvasszuk el benne.
• Majd adjuk hozzá a tojássárgáját és főzzük sűrű krémmé állandó keverés mellett.
• A maradék 2 dl habtejszínt hűtsük le jól, és 2 ek cukorral verjük kemény habbá. Majd keverjük hozzá a kihűlt csokikrémhez.

       4.  A meggykrémhez a meggyléből,cukorból és a pudingporból főzzünk pudingot a hagyományos módon.

Összerakás:

1. Az egyik kakaós lapot kenjük meg a csokikrém felével, meggykrém felével és szórjuk rá a meggy felét.
2. Helyezzük rá a sárga piskótát és ismételjük meg a folyamatot. Végül rakjuk rá a az utolsó kakaós lapot.
3. Kenjük meg vékonyan a torta tetejét vajkrémmel, és pár percre tegyük be a hűtőbe.
4. A fondant masszát nyújtsuk ki kb 3 mm-re, és helyezzük rá a tortára. A lelógó részt vágjuk le.
5. Ízlés szerint díszítsük. Én a rózsákat marcipánból csináltam. Mivel még volt bolti, ezért azt használtam fel. 2 nappal előtte csináltam meg a figurákat.