Banános tekercs

Hozzávalók
Krémhez:
1 tojás
2 evőkanál finomliszt
2 dl tej
2 evőkanál kakaópor
100 g porcukor
200 g margarin

Tésztához:
6 tojás
10 evőkanál porcukor
40 g kakaópor
1 mokkáskanál szódabikarbóna

Tölteni:
2 banán

Elkészítés

1. A krémhez a tojást elkeverem a liszttel és a tejjel, majd sűrűre főzöm a krémet. A margarint a porcukorral habosra keverem, és összekeverem a teljesen kihűlt tejes krémmel. A kakaóport is elkeverem a masszában.

2. A tésztához a tojásokat szétválasztom. A sárgáját a porcukorral habosra keverem, majd hozzáadom a szódabikarbónát és a kakaót. A tojásfehérjéből kemény habot verek, és óvatosan beleforgatom az előbbi masszába.Sütőpapírral bélelt tepsibe simítom, majd 170 fokos sütőben kb 15-20 perc alatt megsütöm.

3. A tésztát megkenem a kakaós krémmel, majd a banánokat az egyik szélére teszem és a sütőpapír segítségével feltekerem. Tálcára helyezem, és minimum néhány órára hűtőbe teszem. Porcukorral meghintve kínálom.

 

Karácsonyi fahéjas csokikenyér

 

Hozzávalók:

- 25 dkg liszt
- 25 dkg porcukor
- 1/2 cs. sütőpor
- 12 dkg sütőmargarin
- 4 tojás
- 2 ek. sárgabarack lekvár
- 1 tk. citromhéj
- 1 tk. rum
- 6 dkg darált dió
- 2 dl tejföl
- 2 ek. kakaópor
- 1 tk. őrölt fahéj


Elkészítés:

1. A tésztához a tojásokat szétválasztom. A fehérjét egy kevés cukorral és egy csipet sóval kemény habbá verem, a sárgáját pedig a többi hozzávalóval habosra keverem. Legvégül a felvert tojáshabot is beleforgatom a masszába, és sütőpapírral bélelt őzgerinc formába öntöm.

2. Kb. 30-35 percig (tűpróba!) sütöm 175 fokon, aztán hagyom a formában kicsit hűlni, majd úgy negyed óra elteltével kiborítom.

3. A mázhoz kb. 10 dkg étcsokit 2 ek. olajjal vízgőz felett kevergetve megolvasztok, és a kihűlt süteményre csurgatom. Miután a máz megszilárdult, szeletekre vágva tálalom.

 

Adventi marcipános őzgerinc

Hozzávalók
- 100 g liszt
- 2 tk. mézeskalács fűszerkeverék
- 180 g darált dió
- 200 g marcipánmassza
- 1 citrom reszelt héja
- 3 egész tojás
- 100 g cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 2 dl tejszín

A mázhoz:
- 200 g fehér csoki
- 2 ek. étolaj
  

Elkészítés

1. A marcipánt sajtreszelőn lereszelem, majd a liszttell, a dióval, a reszelt citromhéjjal és a mézeskalács fűszerrel egy nagy tálban összekeverem.

2. A tojásokat habosra keverem a kétféle cukorral és a tejszínnel, majd a lisztes keveréket apránként hozzáadagolva alaposan összedolgozom.

3. A masszát egy kivajazott, lisztezett  őzgerinc formába öntöm, elegyengetem, és 175 fokra előmelegített (légkeveréses) sütőben kb. 50-55 percig sütöm. Tűpróbával ellenőrzöm. Ha a teteje már nagyon pirulna, lefedem fóliával!

4. A mázhoz a fehércsokit az olajjal vízfürdő felett megolvasztom, és egyenletesen bevonom vele a süteményt.

5. Tetszés szerint dekorálhatod csokipasztillákkal. Várd meg, amíg a máz hűlni kezd, csak ezután nyomkodd bele a csokidíszeket, különben szétolvadnak.

 

Rumos diós kocka

Hozzávalók

Tésztához:
- 25 dkg liszt
- 1 cs. sütőpor
- 10 dkg darált dió
- 10 dkg darált mandula
- 2 ek. rum (vagy 1 üvegcse rumaroma)
- 18 dkg cukor
- 1 dl olaj
- 1 dl tejszín
- 4 egész tojás

Tetejére:
- 10 dkg tortabevonó
- marcipánmassza

Elkészítés

1. A tészta hozzávalóit a felsoroltak szerint egy nagy tálba teszek, majd addig keverem (kézi habverővel vagy fakanállal), amíg egynemű masszát kapok.

2. Sütőpapírral kibélelt tepsibe (30x25-ös) öntöm, és 150 fokra (légkeverésen) előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütöm. A tepsiben hagyom kihűlni, majd egy nagy deszkára borítom, és bevonom a felolvasztott tortabevonóval.

3. A marcipánmasszát porcukorral meghintett deszkán kinyújtom, és különböző szaggató formákkal kiszaggatom a díszeket.

Díszítési tippek

Fondantspirál

A fondantspirállal nemcsak tortát, hanem fagylaltkelyhet, gyümölcshabot, de akár somlói galuskát is díszíthetünk.
A technika lépésről lépésre:
1. Nyújtsuk ki a fondantot kb. 2-3mm vékonyra majd vágjuk fel fél centi széles, 10-15 cm hosszú csíkokra.

2. A csíkokat tekerjük fel egy szívószálra, és egy éjszakán át hagyjuk száradni.
3. Ha megszáradtak a spirálok, egyszerűen húzzuk le őket a szívószálakról és már díszíthetjük is vele desszertjeinket.

 Bojtocska 

A bojtot készíthetjük fondantból vagy marcipánból is, szép díszítés esküvői tortákhoz, diplomaosztóra készített finomságokhoz vagy karácsonyi desszertekhez.

A technika lépésről lépésre:

1. Nyújtsuk ki a fondantot vékonyra, maximum 2 mm vastagságúra. Vágjunk ki egy téglalapot, a téglalap rövidebb oldala lesz a bojt rojtjainak hossza.

Egy dekorkés vagy fondantvágó kerék segítségével óvatosan fésűszerűen vágjunk keskeny (max 2mm széles) csíkokat a fondantba ahogy a képen mutatjuk. Nem baj ha egy-egy rojt esetleg leszakad, a végeredménynél nem fog látszódni.

 

2. A bevagdosott fondant téglalapot tekerjük fel, a rojtokat kicsit rendezgessük el.

3. A tetején ha van, a felesleget vágjuk le. Formázzunk kezünkkel fondantból egy pici golyót, ezt illesszük a bojt tetejére. Hagyjuk megszáradni, majd helyezzük a tortára.

Tipp: A bojtot száradás után ezüst vagy arany gyöngyporral befesthetjük pl. karácsonyi tortákhoz.

Narancsos csokis-álom

Narancsos csokis-álom

 

Elkészítési idő: 2-3 óra
Sütési hőfok: 180°C
Sütési idő: 35 perc

Hozzávalók:

• 1 adag csokis-álom
• 3 dl narancslé
• 1 cs. vaníliás puding
• 6 ek cukor
• 1,5 ek vajkrém
• 2 dl tejszín felverve
• fondant a tetejére

Elkészítés:

1. Süssük meg a csokitortát, kb 35 perc alatt úgy, hogy a közepe ne legyen ragacsos.(Tűpróba!)
2. A narancsléből, 3 ek cukorból és a pudingporból főzzünk pudingot a szokásos módon.
3. Keverjük hozzá robotgéppel a felvert tejszínt, és a vajkrémet.
4. Vágjuk ketté a tortát és kenjük meg a krémmel. Egy keveset hagyjunk a tetejére.
5. Helyezzük rá a torta másik felét és kenjük rá vékonyan a krémet. Rekjuk be a hűtőbe 1-2 órára.
6. Vonjuk be fehér fondant-nal. Ízlés szerint díszíthetjük.

 

Bajor krém

Bajor krém

 

Hozzávalók (3 adag hosszúkás pohár, 2adag boros pohár):
Alapkrém:

• 1,5 dl tejszín
• 1,5 dl tej
• 150 g cukor
• 3 tk étkezési keményítő
• 4 tojássárgája
• 3 zselatinlap
• 3-4 db kis fahéj db

Málnakrém(ebből a mennyiségből 1 adag hosszúkás pohárba nem jutott):

• 200 g málna
• 60 g cukor
• 0,5 tk zselatin

Elkészítés:

1. A tejet, a tejszínt és a fahéj darabkát kavarjuk össze és forraljuk fel. Még a fahéjt ne vegyük ki, hanem hagyjuk benne, hogy a fahéj aromája átjárja a folyadékot.
2. A tojássárgáját kavarjuk össze a cukorral és a keményítővel.
3. Kavarjuk hozzá a tejszínes tejhez és forraljuk fel, de csak kis lángon, addig amíg nem sűrűsödik be. (Már előtte vegyük ki a fahéj darabkát)
4. A zselatinlapot áztassuk be hideg vízbe, miután kész a krém, csavarjuk ki és kavarjuk el benne csomómentesre.
5. A poharunkat öblítsük át forró vízzel, nem kell áttörölni.
6. Tálkákban/poharakban osszuk el egyenlően és hagyjuk, hogy kihűljön. (Én meguntam, és betettem a fagyóba, természetesen megdöntöttem.)
7. A málnakrémhez a málnát és a cukrot tegyük fel főni, kb 10-15 percig főzzük.
8. Szűrjük meg a magjától és adjuk hozzá a zselatint.(Nem tudom, hogy így megfagyott volna vagy sem, mert nem volt rá idő-megettük- ezért ha biztosra akarsz menni, zselatinpor helyett 1 db zselatinlapot tegyél bele.)
9. Ha megfagyott az alapkrém, öntsük rá a málnakrémet.

 

Színkavalkád

Színkavalkád:
Túró rudis muffin

Elkészítési idő: 15 perc + sütés
Sütési idő:20-25 perc
Sütési hőfok: 180°C

 Hozzávalók (kb 36 db-hoz):

• 30 dkg liszt
• 4 tojás
• 30 dkg vaj
• 30 dkg cukor
• 6 ek baracklekvár
• 1 cs sütőpor
• 10 dkg kakaópor (én édesített kakaót használtam)
• 10 dkg tört csokoládé 
• 12 db túró rudi

Elkészítés:

1. Olvasszuk meg egy kicsit a vajat, hogy puha legyen.
2. Adjuk hozzá a cukrot és keverjük csomómentesre.
3. Keverjük hozzá a tojásokat.
4. A sütőport, lisztet, kakaóport egy külön tálban keverjük össze, majd mehet egybe az egész.
5. Majd a baracklekvárt és az apróra tört/vágott csokit kavarjuk szépen bele.
6. Adagoljuk bele a tésztát, majd 1-1 muffin közepébe tegyünk 1/3 túró rudit. (=1 rudit vágjunk 3 fele, és csak 1 darabot tegyünk a tészta közepébe.)
7. Előmelegített sütőben, 180°C-on 20-25 percig süssük.

 

Csokis-álom

Csokis-álom 

 

Nehézség: könnyű

Sütési hőfok: 180 °C
Sütési idő: 30 perc

Elkészítési idő: 1 óra

Hozzávalók:

• 120 g kakaópor ( én úgy csinálom, hogy 60 g édes, 60 g keserű)
• 150 g vaj (én rama margarint használok)
• 50 g cukor
• 2-3 ek víz
• 300 g cukor
• 120 g liszt 
• 6 tojás
• 1 dl olaj 
• 2 tk vanília aroma
• 70 g csoki

Elkészítés:

1. Sütőpapírral béleljünk ki egy kerek tortaformát.(24 cm)
2. Egy edényben olvasszuk fel a vajat, majd keverjük bele a kakaót és a cukrot.
3. Adjunk hozzá 2-3 ek vizet, majd olvasszuk össze.
4. Egy tálban keverjük össze a cukrot, van.aromát és a tojásokat. Majd adjuk hozzá a lisztet illetve az olajat.
5. Ehhez adjuk hozzá a kakaós masszát és fakanállal keverjük csomómentesre. Majd öntsük bele a tepsibe.
6. 180 °C-on előmelegített sütőben 30 percig süssük. (Ha nem szeretnénk, hogy a közepe krémes legyen, akkor süssük tovább, de szerintem itt a krémessége a legjobb. )
7. Ha kihűlt a tészta olvasszunk a tetejére csokit.

 

Répatorta

Répatorta

 

Elkészítési idő: 1 óra - 1 óra 10 perc ; 2 óra (répák elkészítésével együtt)
Sütési idő: 45 perc
Sütési hőfok: 180°C

Hozzávalók(26 cm-es tortaforma):

• 4 tojás
• 1,5 dl olaj
• 40 dkg rétesliszt
• 1,5 cs. sütőpor
• 1 cs. van.cukor
• 30 dkg cukor
• 30-35 dkg reszelt sárgarépa

Krém:

• vajkrém
• porcukor

Elkészítés:

1. A tojássárgáját a cukorral, van.cukorral és az olajjal kavarjuk össze.
2. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, majd a sütőporos lisztet.
3. A tojásfehérjét verjük kemény habbá, majd kavarjuk a masszához.
4. Sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába öntsük bele.
5. Előmelegített sütőben 180°C-on süssük kb 45 percig. (Tűpróba!)
6. A vajkrémet a porcukorral keverjük össze, majd a kihűlt tészta tetejét kenjük meg. (Ha szükséges, akkor vágjuk egyenesre a torta tetejét.)
7. Marcipán répákkal díszíthetjük a tetejét.

 

Tömény csokicsoda

Tömény csokicsoda 

 

Elkészítési idő: 2,5 óra
Sütési idő: 20 perc
Sütési hőfok: 170 °C

Hozzávalók:
Tészta:

• 6 tojásfehérje
• 120 g cukor
• 53 g darált dió
• 53 g liszt
• 13 g holland kakaó
• 13 g étcsoki
• 13 g tejcsoki

Töltelék:

• 120 g tejcsoki
• 120 g étcsoki
• 160 ml tejszín
• 20 g nutella

Tetejére:

• darált mogyoró
• tejcsoki
• olaj

Elkészítés:

1. A piskótához a csokikat finomra vágjuk fel. Adjuk hozzá a lisztet, darált diót és a kakaót.
2. A tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá. Majd kavarjuk bele óvatosan a lisztes keveréket.
3. Sütőpapírral kibélelt tepsibe oszlassuk el a piskóta tésztát, úgy, hogy kb 1 cm vastag legyen. Vigyázzunk arra, hogy a szélei egyenesek legyenek. (nekem nem fedte be az egész tepsit)
4. 170 °C.on süssük 15-20 percig.
5. A töltelékhez a csokikat olvasszuk meg gőz felett.
6. A tejszínt forraljuk fel, és amikor a csoki megolvadt, adjuk hozzá a felforralt tejszínt.
7. Kavarjuk csomó mentesre, majd tegyük hűvös helyre, hogy teljesen kihűljön.
8. Ha kihűlt, adjuk hozzá a nutellát, és habverővel habosítsuk.
9. A tésztát vágjuk 3 részre. ( ez a tésztánk 3 rétege lesz)
10. Az egyik réteget kenjük meg a krémmel, helyezzük rá a 2. réteget és kenjük meg azt is. Majd helyezzük rá az utolsó részt.
11. Olvasszuk meg a csokit gőz fölött, adjunk hozzá olajat, hogy ne fagyjon meg olyan hamar.
12. A tésztát szeleteljük fel, és helyezzük rácsra. Öntsük le a csokival, és az oldalát hintsük meg mogyoróval.

 

 

 

Szívecskés málnás linzer

Szívecskés málnás linzer 

 

 Elkészítési idő: 1,5-2 óra
Sütési idő: kb 6 perc
Sütési hőfok: 180°C

Hozzávalók:
Linzer:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg puha margarin
• 10 dkg cukor
• fél cs. sütőpor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 tojássárgája

Málnalekvár:

• 140 g málna
• 100 g cukor
• fél kiskanál zselatin

Elkészítés:

1. Keverjük össze a lisztet, sütőport, cukrot és a vaníliás cukrot.
2. Morzsoljuk bele a margarint. Majd adjuk hozzá a tojássárgáját és gyúrjuk össze.
3. Tegyük be a hűtőbe 1 órára. (Nekem erre nem volt időm, szóval ezt a lépést kihagytam.)
4. Nyújtsuk ki kb fél cm vastagra, és szaggassuk ki. Minden másodiknak a közepét is.
5. 180 °C-on süssük kb 6 percig.
6. A málnalekvárhoz a málnát és a cukrot tegyük oda főni. Főzzük kb 15 percig.
7. Ha lehúztuk a tűzről, adjuk hozzá a zselatint. Ez azért kell, hogy ne folyjon ki a linzerből.
8. Kenjük meg a lyuk nélkülit, majd helyezzük rá a lyukas részét.

 

Szülinapi emeletes torta

Szülinapi emeletes torta 

 

A felső torta 18 cm átmérőjű és barackos torta ízesítésű. Ebből az adag krémből kb a fele megmaradt, szóval legközelebb 25 dkg túróból fogom csinálni.

Sima piskóta alap.

 Túrókrém:

•   50 dkg túró + 150 g cukor
•   1,5 dl tejföl
•   1,5 dl tejszín+ 3 ek cukor
•   barack

 

Somlói galuska

Somlói galuska 

 

Sütési idő: 30 perc (tűpróba!)
Sütési hőfok: 180 °C
Elkészítési idő: kb 1 óra

 

Hozzávalók:Tészta:

• 10 tojás
• 10 ek cukor
• 10 ek liszt
• 0,5 cs. sütőpor

Hab

• 1 l habtejszín
• 12 ek cukor (ízlés szerint)
• 1,5 cs. habfixáló

Csoki

• 0,5 kg cukor
• 1 dl víz
• kakaó (annyi, hogy szép csoki színe legyen)

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóiból készítsük el a piskótát.
2. Ha kihűlt daraboljuk apró kockára.
3. A tejszínt a cukorral kezdjük el verni, majd amikor kezd keményedni adjuk hozzá a habfixálót, és verjük kemény habbá.
4. A csokihoz keverjük össze a hozzávalókat, majd főzzük sűrűre, kb 10-12 percen át.
5. A tál aljára rakjunk egy kis tejszínhabot, lazán rakjuk le a piskóta darabokat, majd locsoljuk le csokival. 
6. És folyamatosan rétegezzük ebben a sorrendben. A végén zárjuk le tejszínhabbal.
7. Hűtőben tároljuk.

 

Raffaello süti

Raffaello süti 

 

 Elkészítési idő: 1 óra
Sütési idő: 20 perc
Sütési hőfok: 180°C

 Hozzávalók:
Tészta:

• 6 tojásfehérje
• 30 dkg cukor
• 15 dkg kókuszreszelék
• 10 dkg liszt

Krém:

• 6 tojássárgája
• 10 dkg cukor
• 1 vaníliás pudingpor
• 5 dl tej
• 20 dkg margarin
• 10 dkg porcukor

Elkészítés:

1. A fehérjét a cukorral verjük kemény habbá.
2. Forgassuk bele a lisztet és a kókuszreszeléket.
3. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük kb 20 percig.
4. A krémhez, a tojássárgáját, a cukorral és a pudingporral kavarjuk csomómentesre.
5. Majd adjuk hozzá a tejet (ezt is csomómentesre) és főzzünk belőle pudingot. (Vigyázz,nehogy leégjen!)
6. Tegyük hideg vízbe, majd a margarint kicsit olvasszuk meg és kavarjuk ki a porcukorral.
7. Majd keverjük össze a kicsit kihűlt krémmel.
8. Vegyük ki a tepsiből a tésztát és kenjük a krémet a tetejére, majd szórjuk meg kókuszreszelékkel a tetejét.

 

Pizza

Pizza 

Elkészítési idő: 3 óra (összesen)
Sütési idő: 25 perc
Sütési hőfok: 180°C

 Hozzávalók(2 nagy adag):
Tészta:

• 1 kg liszt
• 5 dkg élesztő
• 7 dl tej
• 1 ek só
• pici cukor
• 20-30 ml olaj

Szósz:

• 5 gerezd fokhagyma
• 140 g sűrített paradicsom
• 1,5-2 dl víz
• ízlés szerint oregáno
• pici cukor
• só
• bors

Tetejére:

• 6 nagy fej hagyma + kevés olaj
• fél kg sonka
• 2 doboz kukorica
• sajt

Elkészítése:

1. Gyúrjuk be a tésztát.(Az élesztőt 1 dl tejben felfuttatjuk pici sóval és pici cukorral. Ha felfutott, akkor bedagasztjuk a tésztát.A többi tejet adagolva adjuk hozzá dagasztás közben.A dagasztás vége fele tegyük bele az olajat.)
2. Míg kel a tészta:
3. Dinszteljük meg a hagymát kevés olajon, és pirítsuk meg egy kicsit.
4. Ezt tegyük egy tálba, aminek az alját előzőleg szilviával béleltük ki.
5. Ebben a serpenyőben dinszteljük meg a fokhagymát. Tegyük bele a paradicsomszószokat és tegyünk hozzá 1,5-2 dl vizet.
6. Tegyük bele a sót, borsot,oregánot és a pici cukrot és pár percig főzzük össze.
7. Ha megkelt a tészta, nyújtsuk ki a tepsi méretére.
8. Kenjük meg a szósszal, tegyünk rá sonkát, hagymát, kukoricát és legvégül reszelt sajtot.
9. Előmelegített sütőben, 180 °C-on 25 perc alatt süssük készre.
10. Ugyanígy járunk el a második adagnál is.

 

Néró szelet

Néró szelet 

 Elkészítési idő: 1 óra
Sütési idő: 3*8 perc
Sütési hőfok: 180°C

Hozzávalók:

• 37 dkg cukor
• 37 dkg margarin
• 10 tojás
• 45 dkg liszt
• 2 cs sütőpor
• 3 ek kakaó
• piros ételszínezék
• baracklekvár
• tortabevonó csoki+ pici olaj
• kókuszreszelék

 

Elkészítés:

1. Keverjük habosra a tojásokat a cukorral. 
2. Adjuk hozzá az olvasztott margarint.
3. A lisztet és a sütőport keverjük össze, majd adjuk hozzá a tojásos masszához.
4. Osszuk 3 részre.
5. Az első adagot  180°C-on süssük kb 8 percig.
6. A második adaghoz adjuk hozzá az ételszínezéket, majd ezt is süssük meg.
7. A harmadik adaghoz pedig a kakaót adjuk hozzá és süssük meg ezt is.
8. Kenjük meg a kakaós lapot lekvárral, helyezzük rá a rózsaszín lapot, kenjük meg ennek is a tetejét, majd helyezzük rá a sárga lapot.
9. Olvasszuk meg a csokit, majd adjunk hozzá pici olajat. 
10. Kenjük meg a tészta tejét, majd szórjunk rá kókuszreszeléket.

 

Guru torta

Guru torta 

 

Sütési idő: 20 perc
Sütési hőfok: 180°C 

Hozzávalók:

Tésztához:

•     6 tojás
•     6 ek cukor
•     6ek liszt
•     1 ek kakaópor
•     fél cs. sütőpor

 A krémhez:

•     75 dkg túró + 214 g cukor
•     2-2,5 dl tejföl
•     2 dl tejszín+100g cukor+ fél cs. habfixáló
•     1 citrom héja   

A díszítéshez, rétegzéshez:

•     60 g tejcsoki+ 90 g étcsoki
•     250 g cukor
•     kb 1 dl habtejszín
•     kevés tört sótlan mogyoró

 

  Elkészítés:

1.     Kapcsos tortaformába a tészta hozzávalóiból készítsünk piskótát.
2.     Közben kikeverjük a túrót a cukorral, tejföllel, citromhéjjal, majd felverjük a tejszínt a cukorral, és beleforgatjuk a túrókrémbe.
3.     A kihűlt piskótát három részre vágjuk.
4.     A túrókrémet harmadoljuk, és kenjük meg a piskótalapokat. De ne felejtsünk félretenni egy keveset a torta oldalára.
5.     Minden lap tetejét szórjuk meg tört mogyoróval,csorgassunk rá karamellt (olvasszuk meg a cukrot,karamellizáljuk, majd adjuk hozzá a tejszínt, és olvasszuk el benne a karamellt), majd csokit csorgassunk rá.
6.     Az összeállított tortának az oldalát bekenjük a félretett túrókrémmel.
7.     Hűtőben tároljuk.

Fondant torta

Málnás (mini) fondant torta

Elkészítési idő: 3,5 -4 óra


Hozzávalók(18 cm):
Tészta:

• 4 tojás
• 4 ek liszt
• 4 ek cukor

Málnakrém:

• 25 dkg fagyasztott málna
• 50 g cukor
• 2 ek zselatin + 4ek víz
• fél cs. pudingpor + 4 ek cukor+ 1,5 dl tej
• 1 dl habtejszín + fél cs. habfixáló+ 2 kk cukor

Fondant:

• Ugyanúgy csináltam, mint itt csak összesen kb 650-700 g cukorral, sokkal könnyebb volt így nyújtani és dolgozni vele.

Elkészítés:

1. Süssük meg a piskótát.
2. A málnát főzzük össze a cukorral.
3. Csináljuk meg a pudingot, és turmixoljuk össze a málnával.
4. A zselatint keverjük össze langyos vízzel, majd forraljuk össze. Adjuk a málnakrémhez.
5. Ha kihűlt, verjük fel a habtejszínt és finoman forgassuk hozzá.
6. A három részre vágott piskótát kenjük meg a málnakrémmel. (Nekem maradt ki krém, de kit érdekel,nyammiii)
7. Nyújtsuk ki a fondant-t, majd helyezzük a tortára, amit előzőleg megkentünk vékonyan vajkrémmel.
8. Ízlés szerint díszítsük.

Sport csoki

Nagyon sokan vagyunk akik szeretik a sport csokit itt van egy nagyon finom recept ami akár finomabb is lehet mint a sport csoki.

SPORT CSOKI 

Elkészítési idő: 30 perc+hűtés (egy éjszaka)

Hozzávalók:

• 50 dkg háztartási keksz
• 2 dl tej
• 3 ek holland kakaópor
• 1 cs. van.cukor
• 200 g cukor
• 250 g vaj/margarin
• 15 ml rumaroma
• 180 g csoki
• vaj/margarin

 Elkészítés:

1. A kekszet daráljuk durvára, majd keverjük hozzá a kakaóport és a van. cukrot.
2. A tejet, vajat és a cukrot melegítsük addig, amíg összeolvad.
3. A tejes öntetet öntsük a kekszes alaphoz, adjuk hozzá a rumaromát és kavarjuk jól össze.
4. Alufóliával bélelt tepsibe nyomkodjuk bele,majd hagyjuk kihűlni.
5. Egy éjszakára tegyük be a hűtőbe.
6. Másnap reggel a csokit és a vajat olvasszuk össze vízgőz felett, és kenjük meg a kekszalap tetejét.
7. Ha megkötött a csoki vizes késsel könnyedén felszeletelhetjük. 

Meggyes fondant torta

Meggyes fondant torta 

 

Sütési idő: 10 perc + 20 perc 

Sütési hőfok: 180 °C

 

Hozzávalók:

Kakaós piskóta: 

• 6 tojás
• 6 ek cukor
• 6 ek liszt
• 2 ek kakaópor

Sárga piskóta:

• 3 tojás
• 3 ek cukor
• 3 ek liszt

Csokikrém:

• 3 tojássárgája
• 5 dl habtejszín
• 120 g csoki
• 10 ek cukor

Meggykrém:

• fél kg meggy
• 3 dl meggylé (nekünk csak 1,5dl volt, ezért a másik 1,5 dl cseresznyelé volt)
• 1 cs. vaníliás puding
• 2-3 ek cukor

Fondant massza:

• 6 ek víz
• 1 ek őrölt zselatin (8-10 g)
• 2 ek méz
• 1 ek margarin
• kb. 90-100 dkg porcukor

Elkészítés:

1. Előtte levő nap, csináljuk meg a fondant masszát az alábbi módon:

• A porcukor felét tegyük egy tálba, és a közepébe csináljunk mélyedést.
• A vízben keverjük el a zselatint és melegítsük fel, majd adjuk hozzá a margarint és a mézet. Így együtt melegítsük fel, hogy szépen elolvadjon.
• Öntsük bele a mélyedésbe,és fakanállal kavarjuk össze.
• Kis adagokban adjunk hozzá porcukort, és ha már nem tudjuk fakanállal kavarni, akkor kezdjük el gyúrni.
• Kis adagokban adagoljuk hozzá a porcukort. Akkor van kész, ha már nem ragacsos és sima a felülete. Vigyázzunk, hogy ne legyen túl kemény!!
• Csomagoljuk folpack-ba majd zacskóba. Másnap használatra kész!:)
• (Én megmelegítettem kb 20 mp-ig, mert sajnos túl kemény volt.) 

     2.  Kapcsos tortaformába a tészta hozzávalóiból süssük meg a 2 piskótát.   
     3.  A csokikrémhez

• a tojássárgáját 5 cukorral verjük habosra.
• 3 dl habtejszínbe tegyünk 3 ek cukrot, és a csokit olvasszuk el benne.
• Majd adjuk hozzá a tojássárgáját és főzzük sűrű krémmé állandó keverés mellett.
• A maradék 2 dl habtejszínt hűtsük le jól, és 2 ek cukorral verjük kemény habbá. Majd keverjük hozzá a kihűlt csokikrémhez.

       4.  A meggykrémhez a meggyléből,cukorból és a pudingporból főzzünk pudingot a hagyományos módon.

Összerakás:

1. Az egyik kakaós lapot kenjük meg a csokikrém felével, meggykrém felével és szórjuk rá a meggy felét.
2. Helyezzük rá a sárga piskótát és ismételjük meg a folyamatot. Végül rakjuk rá a az utolsó kakaós lapot.
3. Kenjük meg vékonyan a torta tetejét vajkrémmel, és pár percre tegyük be a hűtőbe.
4. A fondant masszát nyújtsuk ki kb 3 mm-re, és helyezzük rá a tortára. A lelógó részt vágjuk le.
5. Ízlés szerint díszítsük. Én a rózsákat marcipánból csináltam. Mivel még volt bolti, ezért azt használtam fel. 2 nappal előtte csináltam meg a figurákat.

 

Kakaos csiga

Kakaós csiga 

Elkészítési idő: 3-4 óra

Sütési idő: 25 perc

Sütési hőfok: 180°C

Hozzávalók:

Tészta:

• 1 kg liszt
• 50 g élesztő
• 30 dkg cukor
• csipet só
• 5-6 dl tej
• 20 dkg vaj

• 16 dkg vaj

Töltelék:

• 10 vaj
• 7 ek holland kakaó
• 24 ek cukor
• 1 ek liszt (ez a titok:)

Elkészítés: 

1. Az élesztőt futtassuk fel 1 dl cukros(csipet), sós(csipet) langyos tejben.
2. A cukros lisztbe morzsoljuk el a vajat.
3. Adjuk hozzá az élesztőt és kezdjük el összedolgozni, majd adagoljuk hozzá a tejet. (Csak amennyit felvesz!)
4. Pihentessük fél órán át, majd gyúrjuk össze, és hagyjuk még további félórára.
5. Ha letelt az egy óra, nyújtsuk ki kb 2 cm vastagra és kenjük meg puha vajjal(16 dkg) (NE legyen folyós!) és hajtsuk 3x félbe, majd hagyjuk további félórára pihenni.
6. A kakaót,cukrot és a lisztet keverjük össze.
7. Nyújtsuk ki a tésztát, kenjük meg olvasztott vajjal és szórjuk meg a kakaós keverékkel. (Én a tésztát félbevágtam, és először csak az egyiket készítettem el, majd a másik felét, mert egyszerre túl nagy lett volna.)
8. Tekerjük fel és vágjunk kb 1,5-2 cm-es csigákat.
9. Rakjuk sütőpapírral bélelt tepsibe és hagyjuk még 20 percig pihenni.
10. Előmelegített sütőben 180°C-on süssük 25 percig.

Sajtos pogi :)

Sajtos pogi

Elkészítési idő: 3 óra

Sütési idő: 20-25 perc

Sütési hőfok: 180°C

Hozzávalók:Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 40 dkg margarin
• 6 dkg élesztő
• kb 1 dl tej + pici cukor + kevés liszt
• 2 egész tojás + 2 tojássárgája
• 2 lapos ek só
• 4 közepes méretű krumpli
• tejföl
• sajt

Elkészítés:

 Elkészítés: 

1. A krumplit hámozzuk meg majd sós vízben főzzük meg. 
2. Ha kihűlt a krumpli törjük össze.
3. A langyos tejbe morzsoljuk bele az élesztőt és hintsünk rá pici cukrot és kevés lisztet, majd hagyjuk felfutni.
4. A lisztbe morzsoljuk bele a margarint, majd adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt, a tojásokat, a sót  és a kihűlt tört krumplit és gyúrjuk össze. (Ha nem állna össze, akkor adjunk még hozzá további lisztet.)
5. Nyújtsuk ki kb 1 cm vastagra és kenjük meg vékonyan tejföllel, majd hajtogassuk össze.
6. Takarjuk le és hagyjuk pihenni félórán-1 órán át.
7. Nyújtsuk ki ismét 1 cm vastagra és kenjük meg vékonyan tejföllel majd hajtogassuk össze.
8. Nyújtsuk ki 1-1,5 cm vastagra és szaggassuk ki pogácsaszaggatóval.
9. A tetejét szórjuk meg reszelt sajttal.
10. Előmelegített sütőben 180°C-on süssük 20-25 percig. (Attól függően, hogy milyen vastag illetve milyen sűrűn rakjuk.)

Kekszes sütike

Pudingos keksz szelet sütés nélkül

 

 

Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók:

1 cs. háztartási keksz
2 evőkanál méz
kb. 3 dl tej

A töltelékhez 1 cs. rumpuncs ízű pudingpor
1 cs. csokoládés pudingpor
6 evőkanál kristálycukor
8 dl tej
25 dkg Rama
15 dkg porcukor

Elkészítés:

A pudingokat 4-4 dl tejben, 3-3 evőkanál cukorral sűrűre főzzük. A Ramát a porcukorral habosra keverjük, majd kettéosztjuk. Az egyik felét a csokis, a másik felét pedig a puncsos pudingba keverjük. Egy tepsibe teszünk egy sor mézzel elkevert langyos tejbe mártogatott kekszet, erre kenjük a meleg csokis krémet, újabb sor mártogatott keksz következik, rákenjük a puncsos krémet. Tetejét keksszel zárjuk. Hagyjuk egy órán át összeérni, majd tálalhatjuk. A kekszek mentén szeleteljük, porcukrozva, vagy anélkül kínáljuk.

 

Dió torta

Különleges diótorta

 

Elkészítés: 80 perc

Nehézség: nehéz

Sütési hőfok: 150 ℃

Sütési idő: 10 perc

 

Hozzávalók: 

• A tésztához reszelt citromhéj
  50 dkg porcukor
  2 evőkanál citromlé
  10 db tojásfehérje
  
  
• A töltelék 3. részéhez 20 dkg porcukor
  25 dkg Rama Vajas íz
  
  
• A töltelék 2. részéhez 3 evőkanál kristálycukor
  3 evőkanál étkezési keményítő
  1 dl tej
  
  
• A töltelék 1. részéhez 5 db tojássárgája
  1 dl tej
  20 dkg dió

 Elkészítés: 

1.A tojásfehérjét felverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a citromhéjat és a citromlevet. Az elkészített masszát három részre osztva, adagonként külön-külön a kikent formába öntjük és előmelegített sütőben 10 percig sütjük 150 °C fokon.

2.A tejbe belekeverjük a diót és a tojássárgákat, majd folytonos keverés közben forrásig hevítjük. Ezután lehűtjük.

3.A tejet felforraljuk, hozzáadjuk a kis tejben elkevert étkezési keményítőt és a cukrot. Ha a massza besűrűsödött, hozzáadjuk az első töltelékhez és kihűtjük.

4.Habosra keverjük a Ramát a porcukorral. Hozzáadjuk az előzőleg összeállított és kihűtött krémhez.

5.A lapokat megkenjük a töltelékkel, és egymásra rakjuk őket. A krémmel megkenjük a torta tetejét is, és tejszínhabbal díszítjük. Behűtve tálaljuk.

Kókuszos süti

Ezt a receptet kicsit részletesebben írtam le.

 Kókuszos süti

 

Elkészítési idő: 20 perc

Hozzávalók:

• A kókuszos réteghez 25 dkg Rama
  30 dkg porcukor
  20 dkg kókuszreszelék + 5 dkg a szóráshoz (kb)
  
  
• Eszközigény 2 közepes keverőtál, folpack, nyújtófa, (nyújtódeszka), fakanál, különböző kiszúró formák
  
  
• A kakaós réteghez 50 dkg háztartási keksz
  4 evőkanál cukrozatlan kakaópor
  1 1/2 dl Rum Aroma
  10 dkg porcukor

Elkészítés:

1.A kekszet keverőtálba öntjük, hozzáadjuk a kakaót, a cukrot, a rumot és annyi vizet, hogy gyúrható masszát kapjunk.

 2.Egy másik tálban a margarint habosra keverjük a porcukorral - akkor jó, ha a margarin kivilágosodott, illetve ha belekóstolunk, és már nem ropog fogunk alatt a cukor (kóstolással óvatosan, el ne fogyjon!). Ezután hozzáadjuk a 20 dkg kókuszreszeléket.

 3.Nyújtódeszkára (ha nincs, lehet az asztalon is, de fontos, hogy tiszta legyen) folpackot terítünk, megszórjuk kókuszreszelékkel. Erre azért van szükség, hogy majd jobban elváljon a süti a fóliától.

4.A kakaós masszát három egyenlő részre osztjuk. Ezeket kb. fél centi vastagra, és téglalap alakúra fogjuk nyújtani. Ha kinyújtottuk az első lapot, rákenjük a kókuszos krém felét. Kinyújtjuk a második kakaós lapot és az előzőek tetejére helyezzük, majd rákenjük a maradék fehér keveréket és lefedjük a harmadik lappal. A tetejét megszórjuk kókuszreszelékkel.

5.Ha ragadna, hűtőbe tesszük. (Célszerű egy nappal korábban összeállítani a rétegeket, lehűteni és csak másnap kiszaggatni.) Egy szív alakú kiszúró formával kiszaggatjuk. Célszerű korábban összeállítani a lapokat és egy éjszakát hűteni.